炎炎夏日是飲冰品的消費旺季，臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料，其中10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，包含橘子工坊的白皙美人、幸福堂的一顆葡萄柚鮮榨茶等手搖飲。

本次公布第3波抽驗68件飲冰品，檢驗衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），初抽結果有21件不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果10件產品不符規定，針對不符規定業者，臺北市衛生局已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，另本次抽驗13件配料（粉圓、椰果、芋圓…等），檢驗防腐劑、衛生標準及著色劑結果均符合規定。

臺北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

臺北市衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等管理，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。

此外，臺北市衛生局更呼籲消費者，在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，以確保購買飲冰品之衛生。

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