衛生福利部

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食品表面清洗殺菌

食品加工設備管路消毒

環境消毒&防疫保健

水質處理

 截切蔬果清洗殺菌

 生食水產清洗殺菌

 洗選蛋

 禽畜屠體漂洗殺菌

1:根莖類蔬菜、水果(原料)清洗:前置清洗後,以強效型克靈固100~200ppm,接觸10~25分鐘,可有效降低初始菌達100倍。
詳見下表

物品名稱

生菌數CFU/g

大腸桿菌MPN/g

資料來源

美生菜(未處理)
1.94×104
陰性
食研所092SA03606
美生菜(300ppm)
2.3×102
陰性
食研所 092SA03607


2:截切蔬果保鮮應用:
克靈固100~150ppm,水溫不逾7℃,浸泡5~15分鐘保鮮,可延長生食蔬果之商品架售期。

3:克靈固處理生鮮蔬果效果示範影片

了解更多,請電洽食品衛生技術部:03-2128686


1:全魚保鮮:全魚去鰓、去鱗片、去內臟後以克靈固150-250ppm清洗浸泡3∼15分鐘。

2:全蝦保鮮:克靈固30~50ppm製成抑菌冰塊,鮮蝦以此包冰或覆冰接觸,可抑制腥味並延緩自家消化。

3:魚卵保鮮:克靈固150ppm漂水清洗,可有效降低大腸桿菌群及總生菌。

4:干貝唇、海蜇皮殺菌:覆水後,調味前,使用克靈固150ppm浸泡接觸10~20分鐘。

5:刀具、機台表面消毒:克靈固300ppm浸泡15-30分鐘,請注意勿接觸會生鏽之設備或零件。

克靈固殺菌保鮮劑需避光保存,保持其藥性及延長保質期。
以上提供建議僅供參考,視現場條件適當調整藥液濃度、消毒時間及擴大應用範圍。

食品衛生技術部

了解更多,請電洽食品衛生技術部:03-2128686


1:克靈固100ppm清洗蛋殼表面,可降低沙門氏菌污染,消除蛋腥味,確保加工液蛋衛生無虞。

2:白煮蛋剝殼後,以克靈固100ppm漂洗,可避免二次污染。

3:鹹蛋醃漬液可酌量添加克靈固100ppm~150ppm,能維持鴨蛋在滷水槽品質及衛生,提升出蛋良率。

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1:大型屠體表面殺菌:以克靈固50ppm,淋洗噴灑屠體內外至完全溼潤,可降低屠體生菌數,預防分切製程污染成品。

2:吊掛設備、刀具、輸送帶消毒:克靈固200~300ppm以浸泡、噴霧或沖淋設備消毒。
  注意:勿與鐵銅鋁金屬接觸,以免生鏽氧化。

3:分切品保鮮:克靈固50ppm~150ppm浸泡1-3分鐘(視污染種類及外觀漂白接受度適度調整)。

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 桶槽容器消毒

 管路或充填設備消毒

1:食品包裝設備表面消毒:克污plus(食品洗潔劑)以熱水稀釋100倍~250倍,浸泡清除表面油污或有機物,再以克靈固200ppm~300ppm浸泡30分鐘~2小時,如可浸泡至隔夜(逾12小時)則可降為80ppm~150ppm,任其晾乾後直接使用。

2:砧板、工作^、刀具、容器、抺布等消毒:以克靈固300ppm浸泡30分鐘。

3:食品外袋消毒: 克靈固200ppm浸泡外袋15分鐘。

4:手套消毒:以300ppm克靈固浸溼接觸,可代替酒精,節約50倍成本。

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1:食品輸送管路消毒

(1) 以熱水稀釋克污250倍~500倍清洗管路後排空。
(2) 以克靈固300ppm循環清洗至少30分鐘後排空,如非立即使用,則不需以清水二次沖洗。
(3) 如因產品特性而管路不易洗淨時,建議先以酸或鹼加強清洗效果。
(4) 中央空調濾網以克靈固500ppm消毒,可防治氣媒性病菌傳播。

2:食品充填設備消毒:

(1) 可拆卸之配件以克靈固200ppm浸泡15-30分鐘為佳。
(2) 瓶罐清洗消毒:克靈固80~100ppm清洗瓶罐,可取代臭氧水。

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 空間防黴及除臭

 保疫保健

1:空間落菌控制:高溫潮濕場所易成為黴菌溫床,清潔作業區或包裝區需每週定期以克靈固500ppm進行空間噴灑以控制落菌,若已發現黴菌,則需以800ppm~1500ppm控黴濃度 , 用噴灑、擦拭、塗敷等方式直接施作於菌絲生長區域,至少連續施作七日,可見成效。

2:食品冷藏庫消毒除臭:清庫時,以500ppm全區噴灑或拖地,可消除異味。

3:化製槽洗滌塔添加克靈固80ppm~100ppm,可有效改善臭氣問題。

4:食品加工區異味控制:以系統噴霧裝置每天定時噴霧150ppm,可有效分解各種肉品及水產品之腥臭味,克靈固的初生態氧還可形成抗菌膜,能驅離蟲蟻使其不喜接近。

5:克靈固環境消毒除臭效果示範影片



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1:長照謢理機構防疫應用

(1) 1000ppm克靈固消毒病房可控制 MRSA院內感染。
(2) 3500ppm克靈固5 分鐘可殺滅軍團菌。
(3) 1000ppm克靈固噴霧10分鐘可殺滅結核桿菌。
(4) 中央空調濾網以克靈固500ppm消毒,可防治氣媒性病菌傳播。

2:公共泳池、澡堂、SPA館水質消毒

(1) 加藥機定時添加藥劑至水循環系統,濃度維持50ppm。
(2) 浴池定期以克靈固300ppm浸泡消毒,可預防皮膚或粘膜接觸之傳染性疾病。

3:應用克靈固升級防疫效益示範影片

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 抑制水生藻類

 脫色除臭

1:藻類控制:水體調配克靈固以100~200ppm,可抑制水中菌絲及藻類繁殖,為保障抑菌效果穩定,應定期加藥補充損耗,維持水中克靈固有效濃度於150ppm左右。

2:生物膜處理:潮溼環境易於陰暗或死角處產生生物膜,定期以克靈固300ppm噴灑或擦拭污穢點,可有效改善復發率。

3:克靈固阻斷植物葉綠素合成示範影片



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應用克靈固進行水質淨化效果示範影片

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