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食品殺菌劑系列食品清潔消毒劑克靈固優勢剖析一、化學特性:主成份為穩定態二氧化氯(Stabilized Chlorine Dioxide),原液呈黃綠色澄清液體,淡氯嗅味,應用濃度下即為無色、無味,於中性偏弱鹼的狀態下使用,無刺激腐蝕。 本品在40℃以下的範圍中,使用效果穩定。殺菌作用機制是反應微生物蛋白質中的氨基酸,令其氧化分解,使它無法再行增殖分裂,且透過氧的方式來交換本質中的電子,所以克靈固對高等動物細胞結構基本上並無影響,也不會與有機載體化合反應,而產生其他附產物如:溴二氯甲烷(CHClBr)、二溴一氯甲烷(CHClB₂)及三鹵甲烷(THMS)等毒性致癌物質。克靈固與細菌、硫化物反應後,其殘留生成物為水、氯化鈉、有機醣及微量二氧化碳等無害物質。 二、克靈固(穩定態的二氧化氯)之特點:目前市售之各類型態之殺菌劑或洗潔劑,雖都各有其優異性,但總觀而言,仍不外乎會出現選擇性殺菌、殺菌不完全、需調整pH值、易與有機物反應,降低效果、易產生抗藥性、泡沫殘留、化學毒性殘留及腐蝕刺激等問題。
三、強效克靈固(穩定態的二氧化氯)之毒性及安全性:本品LD₅₀安全係數極高,依據產地原廠送檢資料顯示,以瑞士種昆明遠交系健康小鼠,每4Hrs餵食2次,檢期為14個工作天測得LD₅₀為5,000mg/kg,再以引起50%受試動物死亡的總計染毒劑量LD₅₀連續染毒20天及一次性染毒劑量造成50%受試動物死亡,得出蓄積系數K小於5,為弱蓄積毒性,另小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核試驗結果為無微核作用。 克靈固2000ppm塗敷紐西蘭大白兔之去毛皮膚72小時,無刺激紅腫反應。由上述數據資料中顯示,克靈固強效型之毒性對人體是極其安全的。(註記:人類抗體至少高出兔子、老鼠100倍)依據國內食品衛生法規之殘留毒性標準,克靈固強效型之各項檢出數據
由表中數據得知,在國內衛生法規標準中,克靈固強效型殘餘氯遠低於上限臨界點。 四、克靈固強效型應用於蔬果殺菌保鮮:新鮮蔬果從根或莖部摘取後,無法由根莖傳遞補給水份及養份,亦不能行光合作用,為能繼續存活,即從表面及葉片吸收氧氣,蔬果本身酵素使氧氣酸化,造成胺酸燃燒而吐出二氧化碳,這種酵素酸化,燃燒胺酸所產生之乙稀氣就從表面及葉片釋出,因而破壞了蔬果的鮮度。另一個原因即是水份流失。通常新鮮蔬果流失了5%的水份時,即使再注入水份,也無法回復原狀。 此外,影響新鮮蔬果鮮度尚另有一主因,即是附著在蔬果氣孔表面的細菌(包含附著表面的水份中所含有之細菌)。如果能針對這點–即是殺死細菌,就能保持鮮度,克靈固強效型(穩定態的二氧化氯)正好切中此一需求,因為產品經克靈固強效型(穩定態的二氧化氯)清洗後,反應生成初生態氧,造成蔬果本能反應而緊閉葉片表面水孔氣孔,如此一來,使鮮度降低的乙稀氣就被延緩釋出,同時又消滅附著氣孔及葉片表面水份的細菌,所以就能達到蔬果保存、維持鮮度的功效。 五、結論:降低食品微生物污染是食品殺菌劑或食品洗潔劑的主要商品功能,而克靈固(穩定態的二氧化氯)與市售殺菌劑的最大不同,在於克靈固使用的主輔原料在生產製程符合GHP規範,並依照食品添加物工廠設置標準進行登記與規劃,甚至經食藥署查驗許可核為食品添加物等級的洗潔劑,在全國性產業平台品質系統,克靈固(穩定態的二氧化氯)已連續蟬連SNQ國家品質標章認證,所有作為,都是提昇食品衛生、食品安全及對人體無害,環境友善所產生的附加價值,德啟公司克靈固(穩定態的二氧化氯)用行動來表示我們的道德、良心及熱忱來做到無可比擬之服務的宗旨理念。 克靈固適用範圍
克靈固(穩定態的二氧化氯)食品用洗潔劑系列目前市售殺菌劑,以氯系與氧系較為常見,氯系殺菌劑以次氯酸鈉、次氯酸水最具代表性,氧系則為臭氧、雙氧水、酒精為主,以上雖各有其優點,但都會出現(1)選擇性殺菌、殺菌不完全(2)使用前需調整pH值(3)化學毒性殘留(4)設備氧化腐蝕(5)刺激性氣體外洩(6)產品口感改變等造成食品安全疑慮的問題。 克靈固強效型HP
克靈固強效型HP為二代穩定態二氧化氯, 與一般傳統AB劑二氧化氯截然不同,本品經原廠研發人員進行28次的改良實驗,成功開發高純度穩定性二氧化氯,原液稀釋後直接使用,無色無味、並於中性條件下進行殺菌反應,因此效果穩定,二氧化氯不水解,亦不與氨氮及酚類反應,因此不會產生有害消毒副產物,本品於通用濃度下使用,可降低食品總生菌數1000倍,大腸桿菌無檢出。 化學特性:本品由獨特配方6.5% 穩定態二氧化氯(Stabilized Chlorine Dioxide),食品安定劑Na₂CO₃,NaHCO₃、螯合劑及無機抗菌分子等食品添加物組成。在40℃以下的範圍內,質量穩定,外觀為黃綠色透明液體,在建議濃度下操作,可殺滅大腸桿菌、大腸桿菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌達99.999%致死率。 傳統氯制劑以變性殺菌,容易造成細菌突變而無法有效滅菌,在反應過程中,也會與有機物化合,產生對人類致癌性的消毒副產物,克靈固的殺菌模式,是氧化微生物蛋白質中的氨基酸,使其細胞失活死亡,這種由內而外殺菌方式,才能完全殺菌,此外,克靈固不水解,不會與氨氮、酚類物質反應,對高等動物細胞結構則基本上無影響,本品最終殘留生成物為水、氯化鈉、有機醣及微量自由有效餘氯等物質。 物性說明:
※了解更多,請電洽食品衛生技術部:03-212-8686
克靈固抗菌除臭劑抗菌除臭應用&建議
以往人們廣泛使用的液氯、漂白粉、次氯酸鈉等氯系列消毒劑,但在消毒滅菌的同時,卻與水中的腐殖酸(HA)等有機物發生反應,導致產生致癌、致突變作用的三鹵甲烷、氯仿等氯代有機物,危害人體健康。克靈固不存在因氯化污染的問題,因為克靈固可以氧化水中的有機物、無機物,但不會如氯制劑產生副產品具有致癌、致突變作用的三鹵甲烷、氯仿等有害物氧化成無害的醌式結構物。其作用機理是靠釋放兩次氯酸分子、新生態氧(原子氧),使微生物菌體蛋白中的氨基酸氧化分解,並與空氣中或物體表面的氨、硫化物、有機物相互作用,進而去除有害殘留。在整個氧化過程中,克靈固消毒劑不產生氯仿等有害物,其生成物為水、氯化鈉和微量的二氧化碳、有機醣等無害物,也不會產生氯氣,沒有刺激性。
器具機台消毒劑克靈固應用於食品容器及機台消毒,具有效果穩定,基本上可忽略對不鏽鋼材之腐蝕性,主成份二氧化氯為准用於食品容器消毒物質,一般應用於食品加工設備消毒建議如下:
食品用清潔去污劑克污 Plus
克污PLUS,是唯一不受水質硬度影響去污效果之非離子型界面活性劑,本品主成份為短鏈式月桂醇,含天然棕櫚油,中性溫和,無腐蝕及刺激問題,本品不含壬基苯酚,生物分解度達80%,在自然界可完全分解,是與綠色環保標章同等級之天然清洗劑。
應用於食品廠清洗作業時,克污優異的乳化力可快速滲透分解油脂,有效清除食品器械表面細菌與污物,且中性皂劑泡沬細緻,容易沖洗無殘留與安全問題,節省能源與人力。
※了解更多,請電洽食品衛生技術部:03-212-8686
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